Wissenschaftlich Ableitung von Reduktionszielen für Zucker, Fette und Salz
Kein Superjahr, aber auch keine Katastrophe: Qualitätseinbußen durch Lager und Auswuchs
Brotgetreideernte 2023
Projektpartner aus Kenia zu Besuch am MRI
Gelebte Wissenschafts-Partnerschaft bei Afla-Z
Leben und Essen mit wenig Geld im Alter:
Forschung zum Mitmachen will Verbesserung anstoßen
Authentizität von alkoholischen und nicht-alkoholischen Getränken
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Imagefilm des MRI
(externer Link zur Videoplattform YouTube)
Metabolomics-Methode am MRI
(externer Link zur Videoplattform YouTube)
Über das MRI
Können funktionelle Lebensmittel die Erwartungen erfüllen, die in sie gesetzt werden? Nimmt die Belastung von Fisch und Fleisch mit Schadstoffen zu oder ab? Und wie lässt sich die Qualität von Fleisch, Fisch, Fetten und Ölen, Getreide, Obst und Gemüse weiter verbessern und nachhaltig sichern? 200 Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler forschen an den aktuell noch fünf – in Zukunft vier – Standorten des Max Rubner-Instituts (MRI) zu diesen und vielen weiteren Fragen rund um Ernährung und Lebensmittel.