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Veröffentlichungen

Verbrauchermedien

Weitere Veröffentlichungen des Max Rubner-Instituts in diesem Bereich stehen hier in Kürze zur Verfügung.

Bakterien als Meisterköche

Titelseite Booklet

Mit Fermentation zum langen Genuss

Booklet, 10 Seiten (PDF)

Fermentierte Lebensmittel

Titelseite Booklet

"Niedrigtemperatur-Garen" mit Bakterien

Booklet, 10 Seiten (PDF)

Die Tausendsassas der Ernährung

Sekundäre Pflanzenstoffe - Bioaktive Substanzen

Booklet, 10 Seiten (PDF)

Die Bunte Welt der TAUSENDSASSAS

Die Big Five der Lebensmittel

Von allem etwas - von nichts zuviel

Booklet, 20 Seiten (PDF)