Direkt zur Hauptnavigation springen Direkt zum Inhalt springen

Institut für Ernährungsverhalten

Ziel der Forschung des Instituts für Ernährungsverhalten ist es, einen Beitrag dazu zu leisten, das Wohlbefinden und die Lebensqualität der Menschen im Sinne einer nachhaltigen Entwicklung zu steigern. Im Mittelpunkt stehen die Menschen mit ihren Bedürfnissen. Ernährungsverhalten umfasst dabei alle ernährungsbezogenen Handlungen, die Menschen im Alltag vollziehen (Definition Ernährungsverhalten). Ausgehend vom Ernährungsverhalten wird die gesamte Produktkette, von der Primärproduktion, über Verarbeitung und Handel bis zu Verzehr und Nachbereitung, berücksichtigt. Im Institut für Ernährungsverhalten werden ernährungs-, haushalts- und sozialwissenschaftliche Fragestellungen bearbeitet. Mit seinen verschiedenen Arbeitsbereichen trägt es der Breite und Vielschichtigkeit von Ernährungsverhalten Rechnung.

Arbeitsbereiche