Vom 10. bis 12. Oktober 2016 findet die Max Rubner Konferenz zum Thema Food Metabolomics am MRI in Karlsruhe statt. Die Qualität und Sicherheit von…
In 24 Vorträgen an zwei Tagen präsentierten Kieler Wissenschaftler am 31.5 und 1.6.2016 aktuelle…
Was für das Krümelmonster aus der Sesamstraße ein Traum ist, ist für die Teilnehmer der Pathway-Studie am …
Die Seezunge (Solea solea) ist in Deutschland ein geschätzter Speisefisch. Obwohl er vergleichsweise teuer ist, wird er im Restaurant gerne bestellt.…
Der Einsatz von Bakteriophagen als Biokontrollwerkzeuge zur Erhöhung der Lebensmittelsicherheit wird zurzeit intensiv diskutiert. Auf der Suche nach…
Bakterien mit multiplen Antibiotikaresistenzen werden vermehrt aus Lebensmitteln isoliert. Dabei handelt es sich teilweise um Erreger, die schwere…
Dr. Norbert U. Haase ist zum neuen Leiter des Instituts für Sicherheit und Qualität bei Getreide in Detmold berufen worden. Als Direktor und Professor…
Dr. Christoph Weinert vom <link 791 - internal-link "Öffnet internen Link im aktuellen Fenster">Institut für Sicherheit und Qualität bei Obst und…
Goji-Beeren, Spirulina-Algen oder Weizengras – sogenanntes Superfood liegt voll im Trend. Dagegen hilft nicht einmal unangenehmer Geruch oder wenig…
Gemüse und Obst sind neben Getreideprodukten die mit Abstand…
