Acrylamid hat auch 14 Jahre nach seiner Entdeckung in Lebensmitteln wenig an seinem öffentlichen Interesse verloren. Es handelt sich bei dieser…
Nach 50 Jahren Tradition ist es Zeit nicht nur zurück, sondern auch nach vorn zu blicken. Nach einem halben Jahrhundert…
Der Bundestagsabgeordnete Christian Haase besuchte am 12. Februar 2016 den Standort Detmold des Max Rubner-Institutes. Der für den Wahlkreis Lippe…
Prof. Dr. Jan Fritsche ist der neue Leiter des Instituts für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch. Nach Promotion in Lebensmittelchemie an der…
Vom 28. bis 29.01.2016 fand das erste standortübergreifende Doktorandentreffen des MRI in Karlsruhe statt. Unter dem Leitthema „Metabolomics“ trafen…
Äpfel essen ist gesund. Gerade auch im Winter. Wie sich die Lagerung auf unterschiedliche Apfelsorten auswirkt, wird am Max Rubner-Institut…
Auf der Internationalen Grünen Woche 2016 arbeiteten die Wissenschaftler des MRI Hand in Hand an einer langen Theke. Zahlreiche Besucher ließen sich…
Ein Plädoyer in Theorie und Praxis für abwechslungsreiches Essen ist der Auftritt des Max Rubner-Instituts auf…
Öl aus den gerösteten Mandeln des Arganbaumes erfreut sich in Deutschland – insbesondere in der gehobenen Küche –…
Viele Wissenschaftler sagen es schon lange: ein sehr hoher Fleisch- und Wurstverzehr ist nicht zu empfehlen. Dafür gibt es verschiedene Gründe. Unter…
