Ein belegtes Brot als einfachste Variante einer Mahlzeit mit Brot, Fett, wahlweise Käse, Fisch oder Schinken sowie Gemüse- bzw. Obst-Topping bekamen die Besucher des MRI-Standes auf der IGW am Ende zum Aufessen überreicht. Entlang der langen Theke wurde das Vollkornbrot allmählich belegt und so zum Musterbeispiel der ausgewogenen Ernährung – und die interessierten Messebesucher zugleich zu Experten für das Thema. Während das Brot zunächst mit einigen Tropfen Öl kurz gegrillt wurde, konnten sie die ersten Fragen stellen und sich rundum über die beiden Lebensmittelgruppen Getreide und Fette informieren. Für die Milchprodukte stand anschließend eine Scheibe besten Bergkäses Pate, für Fleisch und Fleischprodukte der Schwarzwälder Schinken und den Fisch vertrat ein Stück leckeren Matjes‘. Auch zu diesen Lebensmittelgruppen gab’s jeweils Informationen durch kompetente Wissenschaftler. Selbst so ein anspruchsvolles Forschungsthema wie „Metabolomics“ wurde für viele am Ende der Theke zur gut verträglichen Lerneinheit, wenn parallel Feigenchutney und Petersilie, Zwetschgenmus und Walnuss oder Gurkenscheiben und Zitronenzesten, die gewählte Brotvariante zur delikaten Zwischenmahlzeit verfeinerte. Nicht nur die Besucher der Halle, sondern auch Schülergruppen, Fachleute anderer Institute und Organisationen und nicht zuletzt mancher prominente Besucher, wie der Ernährungsminister Christian Schmidt nutzten die kombinierte Info- und Probiertheke, um mit den Wissenschaftlern des Max Rubner-Instituts in Kontakt und ins Gespräch zu kommen.
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