Bundesminister Schmidt und Gröhe auf der IGW

Besser essen und sich mehr bewegen – das wollen viele Menschen. Einen Motivationsschub, diese Vorhaben…

Max Rubner-Institut auf der IGW

Die Energie im Lebensmittel und im Menschen ist Thema des MRI auf der Internationalen Grünen Woche 2015 in Berlin.…

Enzyme in der Lebensmittelherstellung

Der Einsatz von Enzymen ist aus der Lebensmitteltechnologie nicht mehr wegzudenken. Bei der Herstellung von…

Themen: Rohwurst und Rohschinken

Im Rahmen der International Summer School, die vom 16.-19. September 2014 am Institut für Sicherheit und Qualität…

Gewohnte Qualitäten werden nur knapp verfehlt!

Im Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide am MRI-Standort in Detmold sind bis dato 180…

Wissenschaftsrat: Wettbewerbsfähige Forschung zu Ernährung und Lebensmitteln

Der Wissenschaftsrat hat das Max Rubner-Institut evaluiert und die…

Qualität und Sicherheit von Milch und Fisch

Vom 20. bis 21. Mai fand zum dritten Mal das Kiel Food Science Symposium des Max Rubner-Instituts…

Tierschutz und Fleischqualität im Fokus

Vom 6. bis 8. Mai fand in der Dr.-Stammberger-Halle der Stadt Kulmbach die Fachtagung zur Fleischforschung…

„Veitstanz“ nannte man im Mittelalter die Folgeerscheinungen, die der Verzehr von mit Mutterkorn verunreinigtem Getreide bei Menschen auslöst. Während…

Aber: Anzahl der Vegetarier verdoppelt

Im Rahmen des 51. Wissenschaftlichen Kongress‘ der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) präsentierten…