Wer zu viel Speisesalz zu sich nimmt, schadet seiner Gesundheit. Dieser bekannte Zusammenhang wird auch von einer neuen Studie, die aktuell in der…

Das MRI beim Tag der der offenen Tür des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft und bei der Langen Nacht der Museen in Berlin 2018

Beim…

Tag der offenen Tür am Max Rubner-Institut in Karlsruhe

Ein Erlebnis für alle Sinne! Am 8. Juli 2018 von 11 bis 17 Uhr sind Interessierte eingeladen,…

Neue Bakterienspezies entdeckt

Das Institut für Mikrobiologie und Biotechnologie des Max Rubner-Instituts am Standort Kiel hat eine Käseprobe mit…

Neue AG Darm-Mikrobiota

„Im Darm liegt der Tod“, heißt es in einem alten Sprichwort. Heute wissen wir: im Darm liegt auch ein guter Teil unserer…

Kieler Forschungsteam beschreibt erstmals die Geschwindigkeit der evolutionären Anpassungen von Bakteriophagen an Bakterienkulturen

In der…

Bundesforschungsinstitut hat Geburtstag

Auf den Tag genau vor 10 Jahren fand der Festakt zur Gründung des Max Rubner-Instituts statt. Am 28.3.2008…

Im Rahmen der diesjährigen AnugaFoodTec, auf der sich über 50.000 Fachbesucher aus 152 Länder über die neusten Entwicklungen in den Bereichen Food…

Roter Teppich für ein Milchsäurebakterium

Die Vereinigung für Allgemeine und Angewandte Mikrobiologie (VAAM) hat ihre Wahl getroffen: Der Staffelstab…

2- und 3-MCPD (Mono-Chlor-Propan-Diol) sind Prozesskontaminanten, die unter anderem bei der thermischen Verarbeitung von fetthaltigen Lebensmitteln in…