Bisher im europäischen Raum kaum genutzt und beachtet, zeichnen sich Insekten durch ein gutes ernährungsphysiologisches Profil aus und überzeugen…
Industriell vorgefertigte Produkte enthalten häufig zu viel Fett, Zucker und Salz. Ein übermäßiger Verzehr dieser Nährstoffe trägt zu einem erhöhten…
Durch das Projekt „Humanpathogene in der Lebensmittelkette Salat:…
Sprossen oder Keimlinge werden meist roh, als Salatbeilage oder als „Topping“ belegter Brote verzehrt. Frische Sprossen entsprechen dabei dem Trend…
Vom Sauerkraut bis zum Schimmelkäse, von der Salami bis zum Sauerteigbrot…
Mineralöl und daraus hergestellte Produkte finden sich in vielen Lebensbereichen des Menschen. Der weltweite Verbrauch…
Fünf Wissenschaftler des MRI, unterstützt von jeweils einem Vertreter des Bundesamtes für…
Die Zukunft der Ernährungswirtschaft standen im Herbst in Kulmbach im Mittelpunkt der Veranstaltung „Zukunftstage Lebensmittel“. Wobei acht vorab…
Am 14. und 15.12.2017 trafen sich rund 70 Vertreter der Chemischen Untersuchungsämter der Bundesländer und…
Prof. Bernhard Watzl gehört zu den weltweit am häufigsten zitierten Wissenschaftlern! Dies hat das jährliche…
