Vitamin D3-reiche Milch ohne Zusatzstoffe

Vitamin D ist wichtig für den Calciumstoffwechsel des Menschen. In einem gemeinsamen Projekt untersuchten Wissenschaftler des Instituts für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch und des Instituts für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik, wie man durch eine Behandlung von Milch mit ultraviolettem Licht aus einem natürlichen Bestandteil der Milchfettkugelmembran gezielt Vitamin D3 bilden kann.

Weitere Informationen zum Projekt:
UV-Behandlung von Milch zur Erhöhung des Vitamin D3-Gehalts