Der Rohproteingehalt beim diesjährigen Winterweizen hat etwas zugenommen, auch die Proteinqualität liegt über dem Vorjahreswert: dies hat die Auswertung der dem Max Rubner-Institut eingeschickten Getreideproben ergeben, die im Rahmen der Besonderen Ernteermittlung (BEE) auf verschiedene Qualitätsparameter und auf die Belastung mit Mykotoxinen ausgewertet werden.