Das Max Rubner-Institut hat die Ergebnisse seiner neusten Folgeerhebung des Produktmonitorings veröffentlicht. Ausgewertet wurden die Energie- und Nährstoffgehalte von Brot und Kleingebäck, Wurstwaren und weiteren Fleischerzeugnissen, Frühstückscerealien, Suppen, Eintöpfen sowie Instantsuppen und ‑gerichten. Insgesamt haben die Forschenden mehr als 7.000 Fertigprodukte untersucht, darunter auch Produkte, die sich gezielt an Kinder richten. Mit Ausnahme von Eintöpfen und Fleischerzeugnissen lassen sich bei allen Produktgruppen statistisch signifikante Veränderungen in den Nährstoffgehalten feststellen.
Das Produktmonitoring ist eine wichtige Säule der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten und wird im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) durchgeführt. Das Produktmonitoring bildet ein breites Spektrum der auf dem Markt erhältlichen Produkte ab. Dabei stehen jedes Jahr andere Produktgruppen im Fokus. Durch regelmäßigen Folgeerhebungen der Produktgruppen lässt sich die Entwicklung der Zucker-, Fett-, Salz- und Energiegehalte von Fertigprodukten im Zeitverlauf beobachten.
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