Direkt zur Hauptnavigation springen Direkt zum Inhalt springen Jump to sub navigation

Bioaktive Pflanzenstoffe in Obst und Gemüse

Meldungen

Das MRI zu Gast beim Bundespresseamt

Wenn die Bundesregierung am  27. und 28.8. wieder den roten Teppich für die Bürgerinnen und Bürger ausrollt, ist das Max Rubner-Institut in diesem Jahr beim Auftritt des Bundespresseamtes mit dabei.

„Bioaktive Substanzen“ stehen beim Auftritt des MRI im Mittelpunkt. Mancher kennt den Begriff aus der Werbung. Dort werden Pillen mit Vitaminen, Mineralstoffen und zunehmend auch mit sogenannten „Bioaktiven Pflanzenstoffen“ bunt wie Süßigkeiten angeboten. Gesundheit in Tabletten- oder Pulverform, ganz bequem für den modernen Menschen zu konsumieren, das klingt für viele attraktiv. Doch so einfach ist es nicht: Zwar gibt es sehr gute wissenschaftliche Nachweise für die Gesundheitswirkung von Gemüse und Obst, doch für die in Pillen eingebrachte Einzelsubstanzen gelten diese Belege so nicht. Klar ist, dass die sogenannten „bioaktiven Substanzen“, wie etwa Phenolsäuren, an den positiven Wirkungen beteiligt sind. Doch welche Stoffe, in welchen Mengen und Kombinationen, wann zu sich genommen, den optimalen Effekt haben, ist noch unklar. Besser und sicherer ist es da, die Substanzen in ihrer natürlichen Form, als Bestandteil von Lebensmitteln – in der Matrix, wie es Kenner nennen – zu essen. So können sie ihre Wirkung im Zusammenspiel mit den vielen Stoffen, die in einem Lebensmittel enthalten sind, entfalten. Zugleich schützt der Verzehr von Lebensmitteln auch davor, zu viel der –“bioaktiven Pflanzeninhaltsstoffe“ aufzunehmen, was in Form von Pillen leicht möglich ist.

Am Beispiel von Äpfeln und Apfelsaft präsentiert das MRI beim Tag der offenen Tür in Berlin exemplarisch die gesundheitsfördernde Wirkung von „bioaktiven Pflanzenstoffen“ - bzw. die abgeschwächte Wirkung, je weiter man sich von der natürlichen Lebensmittelmatrix entfernt. Mit einem Experiment werden die „Phenolsäuren“, als eine wichtige Gruppe der bioaktiven Substanzen sichtbar gemacht.
 
Und um das neue Wissen direkt anzuwenden, gibt es am Ende einen Apfel – so lange der Vorrat reicht …

<link file:2103 _blank download herunterladen der datei>Programm - Tag der offenen Tür Bundespresseamt (jpg)

News_TdoT-BPA_Pixabay.jpg