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Oleogele, Schwarzwurzeln, Zucker, Fette, Salz, Jonaprince, Apfellaser und falscher Fisch, wer bei der Grünen Woche 2020 in Berlin auch Halle 23a...

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Dr. Ilka Haase ist die neue Leiterin des Nationalen Referenzzentrums für authentische Lebensmittel (NRZ-Authent). Nach dem Studium der...

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Aufarbeitung präzise und schnell

Bereits zahlreiche Studien wurden zum Gehalt von Mikroplastik im Verdauungstrakt von Meeresorganismen durchgeführt,...

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Funktionalisierung mittels Extrusion für Backwaren

Neuartige insekten-basierte Mehle, die für die handwerkliche Herstellung von Backwaren geeignet...

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