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Fruktane

Fruktane sind Mehrfachzucker (Oligosaccharide), die sich aus der Saccharose und weiteren Fructoseeinheiten zusammensetzen. Fruktane fungieren in Pflanzen als Speicherkohlenhydrate, sie werden zu den Ballaststoffen gerechnet und haben als solche verdauungsfördernde Eigenschaften.