Elke Walz
Kommissarisch Stellvertretende Institutsleiterin
Kontakt:
Telefon: +49 721 6625-310
elke.walz@mri.bund.de
Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik
Arbeitsschwerpunkte:
- Partikelgrößenanalytik zur Charakterisierung von Lebensmitteln und Lebensmittelinhaltsstoffen
- Größen- und Oberflächencharakterisierung mikro- und nanopartikulärer Systeme (z.B. Biopolymere, Mikroorganismen, mizellare Systeme)
- Untersuchungen zum digestiven Aufschluss von Lebensmitteln und Lebensmittelkomponenten