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Aktuelles

Dr. Ilka Haase ist die neue Leiterin des Nationalen Referenzzentrums für authentische Lebensmittel (NRZ-Authent). Nach dem Studium der...

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Aufarbeitung präzise und schnell

Bereits zahlreiche Studien wurden zum Gehalt von Mikroplastik im Verdauungstrakt von Meeresorganismen durchgeführt,...

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Funktionalisierung mittels Extrusion für Backwaren

Neuartige insekten-basierte Mehle, die für die handwerkliche Herstellung von Backwaren geeignet...

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Verzicht auf Ferkelkastration

Ein neues Forschungsprojekt untersucht den innovativen Ansatz, Ebergeruch bei der Herstellung von Wurstwaren abzubauen....

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