Im Mai fand das Abschlusstreffen des Verbundprojekts „Zukunftslabor Lebensmittelhaltbarkeit 2030“ am MRI statt. Dabei wurden die Ergebnisse gemeinsam diskutiert und dem projektbegleitenden Expertengremium aus Vertretern aus Industrie, Behörden, diagnostischen Laboren sowie dem Lebensmittelverband Deutschland vorgestellt.
Das Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch am MRI war eines von insgesamt neun Institutionen, die sich am „Zukunftslabor Lebensmittelhaltbarkeit 2030“ beteiligten. Das Projekt war 2021 gestartet und wurde im Mai 2025 abgeschlossen. Ziel war, unter Einsatz von künstlicher Intelligenz Grundlagen für eine kontinuierliche Prognose der Lebensmittelqualität und -sicherheit zu entwickeln und somit Lebensmittelverschwendung vorzubeugen.
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