Vorträge zur Kulinaristik

Eine neue Vortragsreihe zur Kulinaristik startet am 2. November an der Universität Heidelberg. Referent der dritten Veranstaltung am 14.12.2010 ist Prof. Gerhard Rechkemmer  zum Thema „Naturwissenschaftliche Ernährungsforschung als Grundlage der Kulinaristik“. Unter Kulinaristik versteht der Veranstalter, das von Prof. Dr. Alois Wierlacher gegründete „Kulinaristik-Forum“, einen „Fächer und Branchen übergreifenden Beitrag zu den Lebens- und Kulturwissenschaften“. Ausgangsbasis sei die Erkenntnis, dass das Kulturphänomen Essen den ganzen Menschen betrifft und sich Kulturen im Kontext ihrer rechtlichen, sprachlichen, sozioökonomischen und politischen Systeme auch über die Essenordnung definieren. Das Kulinaristik-Forum wurde als Netzwerk für an dieser Thematik Interessierte 2008 ins Leben gerufen. Als Präsident des Max Rubner-Instituts ist Prof. Rechkemmer im erweiterten Vorstand vertreten.

Weitere Informationen zum Kulinaristik-Forum und zur Veranstaltungsreihe finden Sie auf der Internetseite www.kulinaristik.net.