MRI auf der Grünen Woche 2012

Vom 20. bis zum 29. Januar 2012 findet die Internationale Grüne Woche (IGW) in Berlin statt. Mit dabei ist das Max Rubner-Institut. Quer durch die Welt der Lebensmittel präsentieren Mitarbeiter des Instituts in der Halle des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Verbraucherschutz (BMELV) wissenswerte Fakten und interessante Zusammenhänge. Vom Müsli bis zur Milch, von der Nationalen Verzehrsstudie II bis zum nativen Rapsöl, von der Fleischreifung bis zum Fitness-Test für Nase, Mund und Augen – das MRI hat viel zu bieten. Besuchen Sie uns auf der IGW!

Geschmackvolle Forschung – passt das zusammen? Dinkel, Emmer, Hirse, Einkorn… Die Vielfalt an Getreidesorten ist riesig, die Zahl an Produkten, die aus ihnen gewonnen werden, auch. Da wird es zur Herausforderung für den Besucher, den Überblick zu behalten. Der Aufenthalt bei den Lipidforschern ist (fast) reine Geschmackssache: wer gönnt sich schon gelegentlich ein Löffelchen pures Öl?  Doch das Kosten der frisch vor Ort gepressten Öle ist diesen Versuch wert und nur so lernt man Gutes von Schlechtem zu unterscheiden. Wie Kartoffeln behandelt werden möchten und wie sie unter falscher Lagerung leiden, wird von den Experten des Max Rubner-Instituts an ausgewählten Beispielen gezeigt. Auch beim Fleisch wird das ein oder andere „aha“ und „oho“ nicht ausbleiben: denn wer kennt schon die Bedeutung der Fleischreifung und die Besonderheiten unterschiedlicher Methoden? Bei der Wanderung entlang der Milchstraße lädt schließlich das Milchkannenkino zum Verweilen ein. Dort werden „gute“ und „schlechte“ Mikroorganismen und ihre Wirkung auf die Milch vorgestellt.

Die Geschmacksnerven der Besucher können ihre Leistungsfähigkeit bei den verschiedenen Verkostungen immer wieder unter Beweis stellen. Doch auch Nase, Augen, Ohr und Fingerspitzen kommen nicht zu kurz: sie dürfen ihre Fähigkeiten beim Sensoriktest präsentieren.

Infos rund um Qualität von Obst, Gemüse, Getreide und anderen Nahrungsmitteln schulen die eigene Wahrnehmung für das „Beste“. Und beste Qualität sowie höchste Sicherheit bei Lebensmitteln möchte das Max Rubner-Institut durch seine Forschung fördern. Getreu nach Oscar Wilde: „Ich habe einen ganz einfachen Geschmack. Ich bin stets mit dem Besten zufrieden.“