Das MRI auf der ANUGA 2011

Das MRI war auf der weltgrößten internationalen Lebensmittelmesse, ANUGA, am Stand des BMELV mit zwei Präsentationen vertreten. Sensorisches Know-how stand im Mittelpunkt des einen Angebotes. Besucher der Anuga konnten die Leistungsfähigkeit der eigenen fünf Sinne testen. Ein Forschungsprojekts des Instituts für Sicherheit und Qualität bei Obst und Gemüse war Thema der zweiten Präsentation: zahlreiche Besucher aus Business und Forschung zeigten reges Interesse an der sogenannten Lichtbox, einem experimentellen Prototyp zur Untersuchung des lichtabhängigen Wachstums von Schimmelpilzen auf verschiedenen Lebensmitteln. Schimmelpilze führen zu einem ökonomischen Verlust von ca. 25 Prozent der jährlichen Weltgetreideernte. Deswegen, aber auch aufgrund der Fähigkeit einiger lebensmittelrelevanter Schimmelpilze unter bestimmten Bedingungen sogenannte Mykotoxine zu bilden, deren Aufnahme bei Tier und Mensch zu gesundheitlichen Beeinträchtigungen bis hin zu Krebs führen können, ist es von großer Bedeutung die Regulation der Mykotoxinbildung zu erforschen, um zukünftig wirksame Vermeidungsstrategien entwickeln zu können.