Verbraucherinformationen
Thema "Milch und Milchprodukte"
Thema "Getreide"
Flyer "Leben Biokäufer gesünder?"
Die Frage, ob sich Bio-Käufer generell gesünder ernähren, ließ sich bisher nicht eindeutig beantworten. Daher wurden auf Basis der Daten der Nationalen Verzehrsstudie II 13.000 Personen im Alter von 18 bis 80 Jahren umfangreich charakterisiert.
Die Ergebnisse zeigen, dass es einen Zusammenhang zwischen dem Einkauf von Bio-Lebensmitteln und dem Ernährungsverhalten und Lebensstil gibt.
Flyer "Der Apfel"
Den Spruch „An apple a day keeps the doctor away“ kennt jeder. Und tatsächlich hat der Apfel das Potenzial, manchen Gang zum Arzt zu ersparen. Mehrere Studien haben einen Zusammenhang zwischen Apfelverzehr und Krebsrisiko beobachtet. Wer täglich einen Apfel isst, kann demnach im Vergleich zu Bevölkerungsgruppen ohne Apfelverzehr das Erkrankungsrisiko für verschiedene Krebsarten, zum Beispiel Lungenkrebs oder Darmkrebs, senken.
Flyer "Bio-Lachs"
deutsch/englisch
Hintergrund und Zielsetzung
- Bio-Lachs ist erheblich teuer als konventionell gefarmter Lachs.
- Die Zusammensetzung von Fisch spiegelt die Beschaffenheit des aufgenommenen Futters wider.
- Unterscheidung zwischen ökologisch und konventionell gefarmtem Lachs sowie Wildlachs
- Entwicklung einer auf Einzelhandelsebene anwendbaren Labormethode
- Verhinderung von Betrug zum Schutz von Verbrauchern und Erzeugern
Flyer "Vergleich von Pangasiusfilets"
deutsch/englisch
In den deutschen Fischtheken vollzieht sich zurzeit ein interessanter Wandel. War das Angebot vor zehn Jahren meist auf die typischen Fischarten aus dem Nordatlantik und auf Forellen und Karpfen aus der heimischen Aquakultur beschränkt, fi ndet man heute zunehmend auch Fische aus dem Mittelmeerraum, aus Afrika und asiatischen Ländern in den Auslagen.
Flyer "UV-C-Behandlung flüssiger Lebensmittel"
Am Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik werden in Kooperation mit dem Institut für Qualität und Sicherheit von Obst und Gemüse sowie anderen Abteilungen und Organisationen Untersuchungen zur Ermittlung des Inaktivierungsverhaltens von Mikroorganismen durch eine UV-C- sowie alternative Behandlungen durchgeführt.
Flyer "Lebensmittelbestrahlung"
Oft gestellte Fragen zum Thema "Lebensmittelbestrahlung" werden in diesem Flyer beantwotet.