Ausbildung Agrartechnische/ r Assistent/ in

Zur Grundlage der Ausbildung gehören allgemeine und fachbezogene Fächer wie Chemie, Biochemie, Mikrobiologie und Hygiene, Technologie der Fleischgewinnung und -verarbeitung, Lebensmittelrecht und Qualitätssicherung. Die Lerninhalte werden parallel theoretisch sowie praktisch in den verschiedenen Laboratorien des MRI unterrichtet. Der größte Teil der praktischen Ausbildung umfasst die Bereiche Analytik und Mikrobiologie. Die Ausbildung vermittelt das erforderliche Wissen und Können zur Anwendung moderner Methoden der Lebensmittelanalytik und der Qualitätssicherung. Sie bereitet die Absolventen auf ihre zukünftige Tätigkeit als qualifiziertes Untersuchungspersonal im Prüf- und Versuchswesen privater oder staatlicher Betriebe vor.
Von September 2009 bis Juli 2011 findet der 51. Lehrgang statt. Maximal 12 Personen werden ausgebildet. Es werden keine Kursgebühren erhoben.

Ausbildungsablauf

Die Ausbildung ist intensiv und führt nach zwei Jahren Vollzeitunterricht zum Berufsabschluss.

Aufnahmebedingungen

• Mittlerer Schulabschluss  (z. B. Realschulreife, Fachschulreife, Qualifizierter Bildungsabschluss)
• Ärztliche Bescheinigung über die Berufseignung

Ausbildungsförderung

Es kann Förderung nach dem Bundesausbildungsförderungsgesetz (BAföG) im Rahmen der jeweils geltenden Bestimmungen gewährt werden (Antragstellung beim heimatlichen Amt für Ausbildungsförderung)

Unterrichtsfächer:

Allgemeine Pflichtfächer

• Chemie und chemisches Rechnen
• Mathematik und Physik
• Biologie und Molekularbiologie
• Statistik und Qualitätssicherung
• EDV und Bilddokumentation
• Fachenglisch

Fachbezogene Pflichtfächer und Praxis

• Fleischerzeugung
• Technologie der Fleischgewinnung und -verarbeitung
• Spezielle Chemie und Biochemie
• Mikrobiologie und Hygiene
• Lebensmittelrecht und Gesetzeskunde
• Chemisch-physikalische Untersuchungsmethoden
• Mikrobiologische Untersuchungsmethoden
• Fachpraktische Ausbildung

Abschluss

Nach bestandener Prüfung sind die Absolventen berechtigt, die Berufsbezeichnung “Staatlich geprüfte(r) agrartechnische(r) Assistent(in) -Fachrichtung Fleischwirtschaft und Lebensmittelanalytik“ zu führen.

Spätere Tätigkeitsbereiche

• Wissenschaftliche Institute (Universitäten, Forschungsinstitute)
• Amtliche Lebensmittelüberwachung
• Labore in der Lebensmittel- oder Futtermittelindustrie
• Labore der Umweltanalytik und Biotechnologie

Anmeldung

Bewerbungsunterlagen können bei Frau Dünkel angefordert werden. Die Bewerbung für den 52. Lehrgang ab September 2011 ist bis spätestens 1. März 2011 einzureichen.

Auskunft

Die Ausbildungsstätte für agrartechnische Assistentinnen und Assistenten am Max Rubner-Institut
E.-C.-Baumann-Str. 20
95326 Kulmbach
Ansprechpartnerin: Dr. Gisela Hahn