Forschungsprojekte
Qualikorn sichert Getreidequalität
Lernfähige Bildanalyse
Ziel des Qualikorn-Projektes ist die Entwicklung eines völlig neuen Verfahrens und gerätetechnischen Prototyps zur automatisierten bildanalytischen Erkennung und Klassifizierung von einwandfreiem Grundgetreide und den Besatzfraktionen unter Nutzung spektraler, kontur- und texturorientierter Objektmerkmale. Im Ergebnis soll der Anteil der verschiedenen Besatzfraktionen schnell, präzise, objektiv und mit einer hohen Reproduzierbarkeit automatisch ermittelbar sein.
Präbiotische Getreideballaststoffe und Dickdarmkrebs
Dickdarmkrebs ist die zweithäufigste, krebsbedingte Todesursache in Ländern mit sogenannter „Western-Style“-Diät, die reich an Fleisch, (tierischem) Fett und Milchprodukten ist. Bei dieser Ernährungsform nimmt die Gefahr zu, dass im Erbgut (DNA) der Zellen des Dickdarms Schäden (Mutationen) entstehen, die unter Umständen die Umwandlung von normalen Zellen in Krebszellen einleiten können.
Minimierung von 3-MCPD-Fettsäureestern
Projekt abgeschlossen
Die Minimierung der gesundheitlich bedenklichen 3-MCPD-Fettsäureester und verwandten Verbindungen in Speiseöl ist möglich, wenn der gesamte Verarbeitungsprozess einbezogen wird. Wichtig ist schon die Auswahl geeigneter Ausgangsmaterialien und die Reduzierung und Vermeidung der Vorstufen für die Bildung der Ester im Rohmaterial. Werden die Raffinationsbedingungen angepasst und gezielt verändert sowie die unerwünschten Fettsäureester mit Adsorbentien aus dem raffinierten Öl entfernt, lassen sich die Gehalte deutlich senken. Allerdings ist es nicht möglich, diese vielversprechenden Ansätze in die großtechnische Praxis kurzfristig umzusetzen.