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Max Rubner-Institut
Forschungsschwerpunkt des Max Rubner-Instituts ist der gesundheitliche Verbraucherschutz im Ernährungsbereich.
Die Bestimmung und ernährungsphysiologische Bewertung gesundheitlich relevanter Inhaltsstoffe in Lebensmitteln, die Untersuchung schonender, Ressourcen erhaltender Verfahren der Be- und Verarbeitung, die Qualitätssicherung pflanzlicher und tierischer Lebensmittel sowie die Untersuchung der Bestimmungsgründe des Ernährungsverhaltens und die Verbesserung der Ernährungsinformationen sind dabei wichtige Teilgebiete.
Neben dem Hauptsitz Karlsruhe verfügt das Institut über Standorte in Kiel, Detmold, Münster, Hamburg und Kulmbach.
Präsident
Prof. Dr. Gerhard Rechkemmer
Hauptsitz
Haid-und-Neu-Str. 9
76131 Karlsruhe
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Scientific-Use-File der Nationalen Verzehrsstudie II
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Die Nationale Verzehrsstudie II (NVS II) ist eine repräsentative Studie, die Daten zum Lebensmittelverzehr und zur Nährstoffzufuhr der 14- bis 80-jährigen Bevölkerung in Deutschland liefert. Für eine wissenschaftliche Nutzung der NVS II-Daten stellt das Max Rubner-Institut einen Scientific-Use-File zur Verfügung. > mehr
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Kiel Food Science Symposium 2010
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Kiel, Germany – May 18-19, 2010 > mehr
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45. Kulmbacher Woche
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Kulmbach, 4.-5. Mai 2010 > mehr
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